秋季养生话饮食

2020-11-10 16:01:38 390

秋天风乍起、天气转凉。在夏秋之际,骄阳暴烈,既有夏天的炎热,又有秋天的干燥;人体出汗多体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。秋季虽短,一逝即过,却不能“怠慢”了,秋天要有秋天的吃法。

【秋季饮食守则】

食忌苦燥

中医认为,苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食养生应忌过燥的食物,比如一些煎炸类的食物。

少辛多酸

所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是要防肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则,在秋季一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬莱。

此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是秋季,不论是西瓜还是香瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。

甘淡滋润

古人云:“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师,三千淡薄从此始,淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食对健康是有益处的。中医认为,甘先入脾,在五行中脾胃属土,土生金,肺肠属金。甘味养脾,脾旺则金(肺)气足。甘味食物又有生津的功效,而咸味食物则易使人出现口渴之象。所以秋季干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯稿的征象。

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早喝药粥

中医养生学家提倡在秋季应每天早晨吃粥,如明代李挺认为“盖晨起食粥,推陈致新,利隔养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”。因为人体经过夏季的湿热交蒸,以致脾胃内需,抵抗力下降,在秋风吹起的季节若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能。目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等。

平衡营养

秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季的饮食养生在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况适当增加甘、淡、酸、滋润的食物,但也不可太过。

进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼,以生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。

补不宜过

人们经过炎热的夏天,进食较少,身体耗损大,秋季人们便习惯性地想到要调补一下身体,这是颇有必要的。同时由于换季时是人体抵抗力最弱的时候,如果体质不佳就非常容易得病,这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品,对于身体健康大有好处。但那种不管机体情况,把许多补药、补品,如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用的“大补”方法是很不科学的,不但对健康无益,反而浪费,甚至还会损害身体。秋季养生的饮食原则应是既要补充营养,又要容易消化吸收。

节制饮食

秋季气候凉爽,令人一改夏季萎靡不振的胃口而食欲大增,往往进食过多伤及肠胃,还因摄入热量过剩而长“秋膘”。因此秋季饮食应注意适量,不能放纵食欲大吃大喝,以防损害胃肠功能或造成身体发胖。

另外,秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。

【适合秋季的食物】

增酸食物

苹果: 生食或熬膏,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺、除烦、开胃、止泻、通便的功效。苹果富含果酸,有很好的护肤作用,并能防治痤疮、老年斑。常吃苹果或饮苹果汁,可使皮肤红润。苹果还能防治高血压、动脉粥样硬化和因缺锌引起的厌食症,并具有健脑减肥的作用。苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。苹果还能消除疲劳。

葡萄:性味甘、酸,鲜食酸甜适口,生津止渴,开胃消食,但脾胃虚弱者不宜多食,食多令人腹泻。葡萄还具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。特别是葡萄洗净后连皮吃,对保护心血管系统有积极意义,对秋季抑郁引起的神经衰弱和疲劳不眠均有益。

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袖子:性味酸、寒,有理气化痰、润肺清肠、健胃消食、消肿止痛等功效,适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。袖子以含维生素C丰富而著称,有益于心血管病及肥胖病患者。袖子所含的有机酸,大部分为构椽酸,而构椽酸具有消除人体疲劳的作用。

柠檬:味极酸,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料,对改善症状大有益处。

山楂:性味酸、甘、微温,有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效,对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。

滋阴润燥食物

梨:性寒、味甘,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用,适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、咽干、喉痛、大便燥结,以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。秋季养生以润肺为主,梨为首选水果。

银耳:银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症,与百合做羹食用疗效尤佳。

百合:百合质地肥厚、甘美爽口,是营养丰富的滋补上品。可润肺止咳、清心安神,对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤,可治疗肺疹久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。

红枣:是补中益气、养血安神之佳品。红枣含有环磷酸腺苷活性物质,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力,恢复疲劳,扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养。秋食红枣能益肺补气,如能与银耳、百合、山药共同垠食,效果更好。

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蜂蜜:既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,蜂蜜富含含果糖和葡萄糖,这两种单糖均能直接供给热量,补充体液,营养全身。对于津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。

芝麻:性味甘平,有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功,适用于阴液不足所致的肠燥便秘,皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕,头发早白、腰膝酸软。

藕:生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血,故有“署天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。

萝卜:萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食。生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。

菠莱:性味甘凉,能滋阴润燥,养血止血,通利肠胃,可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血、高血压等。

莴笋:常吃莴笋可增强胃液和消化液分泌,患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

豆桨:是将大豆浸泡,磨为汁,滤去渣,经煮熟而成。性味甘平,功能补虚润燥,清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。

鸭蛋:味甘咸,性凉,功能滋阴、清热,可用于阴虚所致的咳嗽痰少,咽干痛,以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。

需要注意的是,食用新鲜水果和蔬菜一定要适量,过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高,老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。以上就是安庆裴氏中医院为您带来的秋季养生饮食!